тесто
111МИКАДНО-ВАФЕЛЬНОЕ ТЕСТО — Вид кондитерского теста, используемого для приготовления вафельных пирожных с кремом, преимущественно трубчатой формы. Микадно вафельное тесто дает эластичные, «мягкие», не столь ломкие и твердые изделия, какие получаются из обычного… …
112Пресное бездрожжевое тесто — Пресное (бездрожжевое) тесто готовят преимущественно на сметане, при этом на 500 г муки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли. Если тесто готовят без сметаны, то на 500 г муки… …
113Бисквитное тесто — Бисквит (фр. biscuit от итал. biscotte «печённый дважды»[1]) кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. Способ приготовления Яиц по весу (или объёму) должно быть немного больше, чем муки. Масса из яиц и… …
114Охлажденное (замороженное) тесто — Охлажденное (замороженное) тесто: Тесто, подвергнутое охлаждению [глубокому замораживанию] и предназначенное для реализации в упакованном виде... Источник: ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51785 2001 (утв. Постановлением… …
115Малай. Делается тесто как обычно, только из кукурузной, — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | …
116Колобы толоконные. Кислое тесто (мука ржаная 30 г, закваска — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Приготовление плова): | | | | | | | | …
117Постное дрожжевое тесто — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Рецепты пиццы): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | …
118многослойное тесто — sluoksniuota tešla statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Konditerinė tešla, kuri buvo atšaldyta, po to daug kartų kočiojama, sluoksniuojant sviestu ar kitais riebalais. atitikmenys: angl. layered dough vok. Blätterteig, m;… …
119слоеное тесто — sluoksniuota tešla statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Konditerinė tešla, kuri buvo atšaldyta, po to daug kartų kočiojama, sluoksniuojant sviestu ar kitais riebalais. atitikmenys: angl. layered dough vok. Blätterteig, m;… …
120заварное тесто — plikyta tešla statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Konditerinė tešla, ruošiama užplikant miltus ir cukrų (arba be cukraus) verdančiu skysčiu su jame ištirpintais riebalais, po to atvėsintą masę sumaišant su kiaušiniais ir… …
